中国外卖平台饿了么的副总裁熊斌介绍说, 饿了么携手农产品生产源头、生鲜平台和各地传统菜场等，已在超过100个重点城市开展外卖买菜业务。过去一年，饿了么买菜业务增长超过10倍。
"买菜用户的平均年龄约29岁，三分之一为`90后`，超五成是上班族。与此同时，参与群体的年龄层正不断向上渗透，过去一年线上买菜的中老年用户数同比增长500%。"熊斌说。
"线上菜场"的火爆也让传统菜场迎来新机遇。今年30岁的涂兰兰在南昌市红岭花园农贸市场摆菜摊多年。市场四周都是居民小区，但近两年附近开了数个大型超市。
"竞争越来越激烈，听说网上可以卖菜，我就上来拓展客源。" 去年4月起，涂兰兰开始通过手机App卖菜，她的"线上菜场"营业时间与线下一致，从清早6点半到晚上7点。"天气不好的时候，`线上菜场`的生意最好，订单数比平时要翻几倍。"
有些顾客对于菜品有附加服务需求，比如希望芋头、土豆等菜品帮忙削皮，涂兰兰便会为顾客削好。"这项服务赢来了很多回头客。" 熊斌表示，在全国范围内，部分上线App平台的菜摊外卖收入占整体收入70%以上。
对传统摊贩来说，面向线上用户，他们都处在同一个无差别的"摊位"上。今年50岁的陈德普已经卖菜20年，他位于南昌市章江路集贸市场的摊位在一个不起眼的角落里。自去年4月他开始网上卖菜以后，一个月能多赚数千元。"在线上买菜的虽然也有老主顾，但更多是从没见过面的客人。" 陈德普一接到订单就开始配菜，随后有快递小哥上门将配好的菜取走，送到附近各小区。在陈德普的影响下，市场里越来越多的菜贩加入了"线上卖菜"的行列。
据饿了么近一年的数据显示，南昌市约有70家菜市场上线外卖业务。家住南昌市西湖区朝阳洲街道利字街附近的一位市民买菜最多，一共下了286单，买得最多的是姜、蒜和红薯。"相比2017年不到10家，南昌菜场2018年上线的商户数增长到如今近200家，订单同比增长超29倍。"熊斌说。
除了饿了么平台以外，京东的"京东到家"、大润发等商场提供的外卖买菜业务，也让市民有了更多的选择。
"我们计划未来将线上买菜业务推进到500个城市。"熊斌说，对生鲜伙伴来说，接入外卖平台不仅意味着渠道的拓展，更重要的是实现数字化，利用平台大数据来指导进货、库存管理和销售，还能对用户精准画像进行针对性的营销。
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